题目：又细又长白芽,放在水中泡发,盘中是道好菜,菜园不见它(打一蔬菜)
解析：豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利 尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。
答案：豆芽
