题目：淮南诞，白嫩软，入口即化口感佳(打一食品)
解析：该食品老少皆宜，是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史。黑豆、黄豆、白豆、豌豆、和绿豆等，都可用来制作。
答案：豆腐
