题目：植物皇后味道鲜，山珍之王最保健(打一蔬菜)
解析：香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
答案：香菇
