桂花的含义：崇高、美好、和平、吉祥、爱情、高尚的象征。世界上不少国家都尊崇桂花，欧美寓桂枝为“光荣”、“荣誉”。
桂花象征意义
古代人们就常把桂花作为珍贵礼品馈赠。战国时，燕、赵两国互赠桂花，表示友好往来。人们常用“桂馥兰芳”来祝福子孙仕途昌达，光宗耀祖。我国有的地区还将桂枝编成催生符，送给产妇，表示吉祥如意，由于“桂”与“贵”谐音，又有祝福这家人喜得贵子之意。我国广西少数民族的青年男女中有“一枝桂花一片心，桂花树下结终身”的佳话。
桂花的花语
民间常用桂花作吉祥图案，桂花和莲花的图案表示“连生贵子”;桂花与桃花的图案寓意“贵寿无极”;桂花与兰花画在一起，寓意兰桂齐芳，子孙昌盛显达;桂花芙蓉图寓意夫荣妻贵。
桂花与桂花酒的感人传说
传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒，味醇甘美，人们称她仙酒娘子。 一年冬天，天寒地冻。仙酒娘子见门外躺着一个骨瘦如柴的汉子，仙酒娘子见他还有口气，就把他背回家里照顾，那汉子慢慢苏醒过来，激动地说，"谢谢娘子救命之恩。我现在要是出去不是冻死，也得饿死，你行行好，再收留我几天吧。”仙酒娘子看她可怜，答应留他暂住。关于仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，后来，大家都不来买酒，她也无法维持生活，那汉子不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下，到处去找，在山坡遇一白发老人，跌倒在路旁，老人闭着双眼，微弱地喊着：“水、水、……”荒山坡上哪来水呢?仙酒娘子咬破中指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着： 月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈滑。仙酒娘子这才明白，原这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。这事一传开，远近都来索桂子。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子酒传向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。
桂花的价值：
药用
桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花;春季采果;四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
桂花酒功效：古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
桂花茶功效：桂花茶可养颜美容 ，舒缓喉咙 ，改善多痰、咳嗽症状 ，治十二指肠溃疡 ，苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
膳食
糯米桂花藕
桂花黄林酥
桂花糕
枸杞桂花茶
桂花紫薯糯米饭
桂花奶豆腐
桂花酒酿细圆子
烧桂花肠
桂花杏仁豆腐
桂花小豆粥